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　　 王佑鎮(zhèn)長(zhǎng)安社區(qū)少數(shù)民族勤勞、善良、聰明、好客，創(chuàng)造了富有地方特色的飲食文化。有極富盛譽(yù)“狗繃腸”，是長(zhǎng)安一帶布依族獨(dú)創(chuàng)的一道富有地方民族特色的風(fēng)味美食， “狗繃腸”色澤金黃、外酥里香、營(yíng)養(yǎng)豐富、味道獨(dú)特；肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。布依族喜食狗肉，傳說(shuō)，早年間，他們?cè)谂腼児啡鈺r(shí)，將狗的內(nèi)臟、骨頭、血等全扔掉，從不食用。有一年正月，寨子按例殺狗“掃寨”，以驅(qū)邪避災(zāi)，祈請(qǐng)神靈保佑全寨平安，而后全寨人在寨旁共進(jìn)晚餐。“掃寨”的前一天晚上，月明風(fēng)清，負(fù)責(zé)辦理伙食的總管大爹輾轉(zhuǎn)反側(cè)，夜不能寐，苦苦思尋如何將“掃寨”伙食辦得比往年好。朦朧中，但見一位童顏鶴發(fā)白胡子布依老人笑瞇瞇地從半空中飄然而來(lái)，走到跟前親切地對(duì)他說(shuō)：你不要發(fā)愁，我教你做一道菜，既好吃又不浪費(fèi)，保證大家滿意。于是，老人將這道菜的制作全過程如此這般傳給大爹，言畢又飄然而去，大爹急呼：“公，這道菜叫什么名字？”白胡子老人回頭詭秘一笑：“明天你就知道了！”大爹想再問，已不見老人蹤影。猛一翻身，原來(lái)是南柯一夢(mèng)。第二天，他按照老人的指教，殺狗后叫廚子剔下狗脊骨剁碎，加入網(wǎng)油、肺、連提、錘茸后加椿芽末、狗血、花椒面、酒、姜蔥末、鹽制成餡，將洗凈的狗腸一頭用線捆好口，把餡從另一端灌入后用線扎好，再將灌好的狗腸放入沸水中煮熟起鍋瀝干，最后取平鍋放入熟菜油，加熱放入狗腸用文火煎炸。在煎炸時(shí)，一廚子大喊：“大爹，你快來(lái)看，狗腸爆了！”嘲雜聲中正忙于他事的總管大爹將“狗腸爆了”聽成“狗繃腸”了，他頓時(shí)猛然醒悟白胡子老人詭秘一笑的含義了。吃飯時(shí)，一節(jié)節(jié)色澤金黃、外酥里香、味道獨(dú)特的美食倍受全寨老少稱贊，有人問叫什么菜名，大爹毫不含糊，隨口而答：“狗繃腸”。從此，“狗繃腸”成為長(zhǎng)安鄉(xiāng)布依族招待貴客的最好佳肴，世代相傳，享譽(yù)縣內(nèi)外。