開水燙一下餐具能殺菌嗎？
出門在外，碰到?jīng)]消毒的餐具，開水燙一下能放心使用嗎？
真相：這種說法不正確。開水沖燙餐具時間短，無法達(dá)到徹底殺滅病原微生物的效果。
病原微生物可以分為細(xì)菌、病毒、真菌、寄生蟲等，殺滅病原微生物的關(guān)鍵在于溫度和時間，而不同的病原微生物對溫度的耐受性存在一定的差異，只有在足夠高溫且保持足夠長的時間才能有效殺滅大部分微生物。
就餐時所使用的“開水”溫度往往較低，再加上很多人沖燙餐具的時間多在數(shù)秒到數(shù)十秒之間，達(dá)不到足夠時長。所以，就餐前用“開水”燙餐具，并不能達(dá)到有效殺滅致病性微生物的效果。
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